Extractos de pescado, carne y vegetales

Las ventajas de la concentración por congelamiento pueden ser aplicadas a una amplia variedad de productos.

• Con un alto contenido de agua,
• Los que sean sensibles al calor,
• Conteniendo aromas valiosos,
• Gracias a su baja temperatura de proceso están protegidos los aromas sensibles al calor
• La remoción selectiva de agua mantienen las características originales del producto.

Productos donde la Concentración por Congelamiento puede ser exitosamente aplicada son:

• Extractos de Pescado
• Extractos de carne
• Extractos de alga marina
• Extractos de Vegetales, por ejemplo jugo de tomate, jugo de hongo, jugo de apio, jugo de cebolla

Estos extractos son generalmente usados como ingredientes donde el contenido bajo de agua es benéfico. La Concentración por Congelamiento abre la posibilidad de producir concentrados de la más alta calidad en los cuales están presentes los sabores deseados con un contenido en agua reducido y así con una concentración más alta y una mejor estabilidad. Esto reduce costos de distribución y empaquetado y aumenta la estabilidad y la conveniencia.